1、鲤鱼2、草鱼3、鲫鱼 同属中等个体鱼,个性猛,适应力强,肉嫩刺少,肉质是食中上品。
有生长快、成活率高、耐低氧、抗病力强等特点。
地处南通市通州区的高新区缸顾乡的鲜活河虾,供不应求。
都是8元一斤,批发去年11元,今年18~20元。
叶家坝的本地草鱼,养殖户试行矮稻秆木屑饲料喂养,增重近一倍,鱼股鱼尾,出镜率高,更受市场欢迎。
都是25元一斤,也有15一斤。
4、鳙鱼 5、武昌鱼:原产于长江上游,激流勇进,游至黄海,以抢食大型水母、浮游动物而生存于浅海区域,故得名“武昌鱼”。
此鱼肉黑质黄,鳞下有一厚粘液层,味道细嫩鲜美,烹调方法多样,香味浓郁。
这种鱼作为一种名贵鱼类,远销到东南亚各地,深受消费者青睐。
6、桂鱼 7、偏口鱼:偏口鱼是一些小鱼或小杂鱼的统称,其实还有一些比较大型的鱼类,如“旗鱼”、“鲨鱼”,因为外观特别大,像很小的鱼被人偷走、以讹传讹演变为内脏很少的鲨鱼形状,所以很多鱼在海鲜市场中很少看到,即使有,售价也相对比较高。
8、鲥鱼:鲥鱼始称于汉《本草拾遗》,相传已有2000多年历史。
又因早有“贵似黄金、声同白玉”而被列为20四大名鱼之一 9、鳗鱼:鳗鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸,以及人体必需的多种矿物质成份。
鳗鲡体内含有一种特殊物质“鳗鱼素”,而且鳗鱼还具有延缓老化、提高脑功能、增强免疫力等功效。
10、石鱼:越南石鱼,石鱼肉质厚实,肉味清甜,刺不多,比较爽口。
当地买一吨石鱼,进口成本依然维持在近千美元。
越南石鱼到底有多大的吸引力,能够到恐怖的1500美元\/吨(3331欧元\/吨)。
石鱼最大能长到286厘米长,重35磅(约14.25公斤),一般可长到50厘米左右,重3公斤,大的也有40-50斤,分量重的一只石鱼有上百磅。
石鱼每年的产量很低,但出口量很大,每年估计出口20万吨至50万吨左右,是越南最重要的海产之一。