详解 材料：猪蹄一只，调料：花椒几粒，八角两枚，草果一个，香叶两三片，葱一根，姜片，蒜瓣两三瓣，冰糖，鸡精，老抽，料酒，胡椒粉步骤： 1.猪蹄洗净剁成两半，将猪蹄里面残留的猪毛用镊子拔掉。
2.锅内烧水，水开后将猪蹄放入锅中煮两三分钟捞出洗净，汤也倒掉不用。
3.用一块干净的布将煮好猪蹄的表面擦干净，以免有水分。
4.炒锅放油，冰糖一块，放入猪蹄迅速翻炒，使每块猪蹄都均匀的沾上糖色。
5.放入花椒、八角、草果、葱姜蒜炒出香味，加入老抽、料酒、适量的开水，盖上锅盖，烧开后转小火一直炖到猪蹄酥烂，加入盐、鸡精调味即可关火装盘 红烧猪蹄的做法很家常，后面也有介绍酱蛋猪蹄的做法 主料猪蹄900g、鹌鹑蛋30g,调料适量酱蛋。
功效：补气血、养颜护肤、加快红细胞生成、改善血液循环。
作用：营养价值高，具有补气益血、滋润养颜的功效，可以用来做.材料：猪蹄一只，鹌鹑蛋30g,调料少许，无盐味精，老抽，味极鲜，姜片，桂皮，香叶，草果，鸡精，冰糖。
做法 1、猪蹄洗净剁成两半，去毛后放入烧高的水中，焯开后捞出洗净，鹌鹑蛋煮熟。
2、放少许油，姜片，蒜片，香叶，桂皮，生抽和老抽。
3、锅内放猪蹄，然后放桂皮，香叶，草果。
4、放五六颗的冰糖。
5、生抽至粘稠后放入鹌鹑蛋，加少许水，盖上盖子，煮至收汁即可 ······························································································ 红烧猪蹄的做法有很多种，而汤汁出油最多的便是这款红烧猪蹄排骨汤。
汤汁由猪蹄中的精华而成，美味异常。
排骨鲜嫩而不肥腻，营养丰富，受食客追捧。
红烧猪蹄排骨汤的做法如下： 1材料：排骨、猪蹄、姜、鸡精，盐。
2）1.排骨冲洗干净，沥干水分待用。
2）豆腐切块，放入盐水中浸泡一会儿，沥干水份备用。
3）姜切片，葱打成结，剩