松露的成熟季节是每年9月到次年3月。
松露(学名: Tricholoma),又称块菌、鸡冠菌、块菌属、鸡冠菌科、块菌属,是一种子囊菌门真菌,其学名来自希腊语,意思是“藏在地里的”。是一种外表看起来像是肿瘤的美味食用真菌,它本身无毒,但含有发酵性蛋白质,可被人体的消化系统吸收,吃下后,经过2～4个小时的繁殖,就会产生大量的二氧化碳气体,形成膨胀,令人感觉到不适,因此当地人一般并不直接食用新鲜的块菌,而是将其加工成盐腌、烟熏、干燥的半成品,食用前再将其新鲜切片。主要分布于欧洲、北非和中东地区。