大蒜是我国主要的出口农产品之一,近年来种植面积不断扩大。目前全国大蒜播种面积约为80万公顷,总产量约100万吨左右,占世界大蒜总产量的60%以上,居世界首位。据统计,2000年全国大蒜播种面积约50万公顷,总产量约45万吨;2001年全国大蒜播种面积约56.5万公顷,总产量约48万吨;2002年全国大蒜播种面积约59.6万公顷,总产量约52万吨。2003年全国大蒜播种面积约61.2万公顷,总产量约53万吨。2004年全国大蒜播种面积约63.4万公顷,总产量约55万吨。2005年全国大蒜播种面积约66.7万公顷,总产量约54万吨。