铁皮石斛的吃法有很多,一是鲜品直接嚼服。将新鲜的铁皮石斛洗净后切成薄片或段状,放入口中慢慢咀嚼,让其汁液充分吸收,味道甘甜,可以生津止渴、清热养阴;二是用水煎煮,取汁饮用。先加水煎煮,然后去渣,再加入适量的冰糖调味即可;三是研磨冲泡,将铁皮石斛磨成粉末状,然后每次取5克左右,用开水冲泡饮用,也能起到良好的滋补作用。四是做汤,与鸡鸭等肉类一同煲汤食用,能够促进营养物质的溶出和吸收。
铁皮石斛的禁忌人群:脾胃虚寒者不宜服用;孕妇慎用;经期女性停用。