银杏果是可以吃的,但不能多吃。
银杏树又名白果树、公孙树,为我国特产珍稀树种,素有“活化石”之称。银杏树高大挺拔,叶似扇形,雌雄异株,春天开花,秋天结实。银杏树寿命长达千余年,生命力极强,是著名的长寿树种。其果实俗称白果,因此银杏又有“公孙树”之称。它的价值主要体现在食用和药用两个方面:一是食用,二是药用。据科学测定,银杏种仁含粗蛋白27.3%,粗脂肪2.7%,淀粉62.1%,蔗糖5.4%,还原糖1.47%,核蛋白2.93%,矿物质3.15%,粗纤维2.6%,氨基酸总量为2.9%。