一般放冰箱可以保存1-2天,不过建议吃的时候尽快食用。因为大闸蟹死后会产生毒素,尤其是刚死还没变质的大闸蟹,如果不能及时吃掉,那么对身体有害无益。所以最好在大闸蟹活着的时候就烹饪了它们,并且要在短时间内吃完。
大闸蟹虽然味道鲜美,但并非人人皆宜。大闸蟹性寒,脾胃虚寒者应少吃;大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去除干净;患有皮肤病的人也应慎食,因为可能会引发过敏。此外,孕妇、心血管病患者也不宜多吃大闸蟹。中医认为,螃蟹极易诱发旧疾,特别是皮肤顽疾。