荸荠属于水生植物。荸荠,又称马蹄、水栗等,是莎草科荸荠属浅水性宿根草本植物,根状茎横走,粗壮,圆柱形,长可达1米,外皮黑褐色,内面白色,富含淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;中医学上以球茎作蔬菜,有“地下雪梨”之美誉,北方也叫它“江南人参”,既可作水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
荸荠属于水生植物。荸荠,又称马蹄、水栗等,是莎草科荸荠属浅水性宿根草本植物,根状茎横走,粗壮,圆柱形,长可达1米,外皮黑褐色,内面白色,富含淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;中医学上以球茎作蔬菜,有“地下雪梨”之美誉,北方也叫它“江南人参”,既可作水果,又可算作蔬菜