冬瓜,又名白瓜、枕瓜。冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培。冬瓜是一种双子叶植物,形状像小南瓜,但比小南瓜大。冬瓜皮呈绿色,上面有不规则的深绿色斑块,果瓤多汁液,成熟时瓜瓤为黄色或橙色,可食用。
1.将冬瓜洗净去皮,切成条状;2.将猪肉洗净剁碎成泥,加入葱末、姜末、精盐、味精搅拌至起胶;3.把冬瓜条放在盘中,再抹上肉馅,然后放入笼屉蒸约10分钟取出;4.将冬瓜扣在汤碗内,撒上火腿末即可。本品特点:味鲜香,清淡爽口。冬瓜250克,瘦猪肉50克,鸡蛋1个,酱油20毫升,花生油30毫升,淀粉5克,料酒15毫升,精盐2克,味精少许。
