1、鹅蛋磕入碗中,加盐搅打均匀。2、香菜洗净切段备用。3、炒锅倒油烧热,下鹅蛋液翻炒至熟盛出。4、再起锅倒油爆香葱花。5、放香菜段翻炒片刻。6、倒入鹅蛋翻炒均匀即可。
1.香菜洗净,去根部,切成小段;蒜瓣剥皮剁碎;姜切丝。2.鹅蛋打散后下少许料酒和一点点水,搅拌均匀,然后把调好的鹅蛋液过筛滤掉气泡。3.平底锅内放适量油,烧热后转小火,倒入鹅蛋液摊成圆饼状,煎到两面金黄就好了。4.另起一个炒锅,热锅凉油,先下蒜末和姜丝煸炒出香味,接着下香菜梗翻炒几下,再下香菜叶子继续翻炒,直到炒软断生。