1、把螃蟹放在水里,用刷子洗净。2、锅中倒入适量的清水,大火煮开后,将螃蟹肚子朝上逐一放入蒸屉,盖上锅盖,蒸15分钟左右。3、取出螃蟹,立即去掉脐盖和嘴巴,再次冲洗干净。4、切好姜片和葱段,准备一个小碗,调入适量料酒、生抽、白糖、盐和少许醋,搅拌均匀做成蘸料汁。5、吃时,先将螃蟹蘸料汁吃,再吃蟹肉。
1.螃蟹不能与柿子同食:柿子中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,可凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。2.螃蟹不能与泥鳅同食:螃蟹性寒,泥鳅性温,两者相遇,轻者中毒,重者死亡。