1、毛豆就是新鲜的黄豆,大豆则指用于榨油的黄豆。2、毛豆和黄豆都含有丰富的植物蛋白质,不过前者的氨基酸中赖氨酸含量较少,而后者的氨基酸中赖氨酸含量较高;3、此外,二者的矿物质含量也略有差异,但总体来说,黄豆的营养价值要比毛豆高一些。
1、毛豆就是新鲜的黄豆,大豆则指用于榨油的黄豆。2、毛豆和黄豆都含有丰富的植物蛋白质,不过前者的氨基酸中赖氨酸含量较少,而后者的氨基酸中赖氨酸含量较高;3、此外,二者的矿物质含量也略有差异,但总体来说,黄豆的营养价值要比毛豆高一些。4、从口感上来讲,黄豆更加细腻爽滑,而毛豆则更加脆嫩香甜。