1、绿茶:属不发酵茶,具有清汤绿叶,滋味收敛性强等特点。
2、红茶:全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。其干茶色泽乌润,冲泡后的茶汤红浓明亮,香气高醇持久,滋味鲜爽回甘。
3、黄茶:属轻微发酵茶,它是由绿茶制作工艺演变而来的。因其干茶色泽黄中泛绿,汤色黄中透绿,叶底黄绿有活力而得名。
4、白茶:属微发酵茶,它是由采摘后未经揉捻的茶叶直接烘干或晒干而成。外形自然卷曲,色泽灰白光润;内质毫香显露,汤色杏黄明净,滋味清淡回甘。