高粱是一年生草本植物,茎直立,粗壮,圆柱形。单叶互生,叶片卵状披针形或长椭圆形,先端渐尖,基部楔形,边缘有锯齿,两面均无毛。穗状花序顶生,直立,圆筒形;苞片叶状,膜质,被柔毛;小苞片2枚,着生于花萼下方,花萼管状,5裂,裂片披针形,被白色长柔毛;花冠紫红色、淡红色或白色,旗瓣倒卵形,先端微凹,翼瓣与龙骨瓣分离,长圆形,基部具短耳,雄蕊二体,花药同型;子房无柄,胚珠多数。蒴果卵形,种子多数,褐色,有光泽。
我们平时吃的大米就是用它的种子做成的!所以说高粱和稻谷是同一种东西!都属禾本科!